這個階（jiē）段從開始出現升降機質量管（guǎn）理一直到19世紀（jì）末資本主義工廠逐步取代分散經營的家庭手工業作坊為止。這（zhè）段時期受小生產（chǎn）經營方式或手工業作坊式（shì）生（shēng）產經營方式的影響，產（chǎn）品質量主要（yào）依靠工人的實踐（jiàn）經驗（yàn）。工（gōng）人既是操作者又是質量（liàng）檢驗、質量管理者，且經驗就是“標準（zhǔn）”。質量標準的實施是依靠“師（shī）傅帶（dài）徒弟”的方式口授手教進行的，因（yīn）此，有人又（yòu）稱之為（wéi）“操作者的質量管理”。《考工記》開頭就（jiù）寫道“審曲麵勢，以傷五材，以辨民（mín）器”。所謂“審曲麵勢”，就是對當（dāng）時的手工業產（chǎn）品作類（lèi）型與規格的設計，“以傷五材”是確定所用的原材料，“以（yǐ）辨民器”就是對生產出的產品要進（jìn）行質（zhì）量檢驗（yàn）.合格者才能使用。
這（zhè）一階段的質量標準基本上（shàng）還（hái）是實踐經驗的總結，產品（pǐn）質量主要依靠工匠的實際操作技術，靠手摸、目測等感官估量和簡（jiǎn）單的度（dù）量衡器測量而定，靠師傅傳授技術經驗來達到標準。

    盡管如此，質量管理製（zhì）度卻是相當嚴格的。曆代（dài）封建王朝，對產品都規定了一些成品驗收製（zhì）度和質量不優（yōu）的處罰措施。官府監（jiān）造的產品一般由（yóu）生產者自檢後，再由官方派人員驗收。在秦、漢、唐、宋（sòng）、明、清朝都（dōu）以法律形式頒布了對產品質量不優的處罰措施，如答(杖打30次、40次、50次)、沒收、罰款以及對官吏撤職、降職等處罰規定。